Пару рецептов блюд из картошки
По многочисленным просьбам...
Запеченный картофель
На 4 порции:
- 4 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки муки
- 2 луковицы
- 1/2 л молока
- 1 стакан воды
- тертый мускатный орех
- перец и соль
- 1 кг картофеля
- 100 г тертого пармезана
+ жир для смазывания формы
+ свежий тимьян для украшения
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 С°. Жароустойчивую форму смажьте жиром и поставьте рядом с собой. Очистите лук и чеснок. Чеснок порубите, а лук нарежьте кольцами. На большой сковороде разогрейте растительное масло и тушите в нем в течение 5 минут лук, чеснок и тимьян.
2. Добавьте муку и немного обжарьте. Помешивая добавьте воду и молоко и доведите до кипения. Варите 5 минут, постоянно помешивая, до загустения соуса. Положите мускатный орех, соль и перец. Снимите с огня.
3. Нарежьте ломтикаи очищенный картофель и разделите их на 3 части. Одну положите на дно формы, сверху слой лука с соусом, затем снова положите картофель. а на него соус, верхний слой – картофель, политый остатками соуса. Посыпьте пармезаном и накройте фольгой.
4. Поставьте форму в духовку и запекайте 40 минут, посел этого снимите фольгу и запекайте еще 10 минут. Украсьте тимьяном.
В одной порции: 560 ккал/2350 кДж; белки – 20 г; жиры – 23 г; углеводы – 69 г;
Источник
Картофельные лодочки с овощами
На 4 порции:
- 1 кг картофеля (клубни вытянутой формы)
- 1 ст. ложка сметаны (жирность – 22%)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль, черный перец
- 2 красных сладких перца
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок петрушки
- 250 г моцареллы
- 1 столовая ложка каперсов
Приготовление:
1. Хорошо вымойте картофель или очистите его, затем разрежьте вдоль на две части. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте в нем картофель на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. Снимите со сковороды, посолите и поперчите.
2. Разогрейте духовку до 200° С. Вымойте сладкий перец, разрежьте его пополам, очистите и порежьте на очень маленькие кусочки. Пропустите через пресс очищенный чеснок. Хорошо вымойте зелень петрушки, оборвите и мелко порубите листья. Слейте с сыра Моцарелла воду и нарежьте его кубиками.
3. Положите картофель в жароустойчивую форму. Смешайте нарезанный сладкий перец с чесноком, петрушкой, сметаной, моцареллой и каперсами. Посолите и поперчите по вкусу. Положите приготовленную начинку на картофель.
4. Поставьте форму с овощами в горячую духовку примерно на 30 минут. Сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться.
Способ подачи:
Подавайте такие картофельные лодочки с красочным салатом под винегретным соусом.
В одной порции: 420 ккал/1760 кДж; белки: 13 г; жиры: 22 г; углеводы: 42 г;
Источник
