Хлебный квас, напиток предков 
Вспоминая детство, вспоминаю и хлебный квас, напиток предков. И его не сравнить с тем пойлом, что продают в магазинах или на разлив - нет, не тот вкус, не та консистенция, все не то, не то...
А какой же он, настоящий хлебный квас, напиток предков? Это напиток, способный утолить жажду в любое время года и накормить - в голодные годы. Из не стряпали ботвинью, окрошку, тюрю, щи и борщи. Его использовали для приготовления закусок из моркови, хрена и репы.
Мясо и квас тоже совместимы: свинину, медвежатину, баранину, зайчатину и телятину вымачивали и парили в этом напитке - так появлялся "русский вкус" у мясных блюд.
В сладкие ягодные изыски наши предки тоже всегда добавляли квас. Им же запивали и жирные, и сладкие, и соленые, и мучные блюда. А баня? В каменку кваску - а?
На Руси существовало более пяти сотен сортов кваса. Хлебный квас, напиток предков, популярен и ныне. Но только все эти покупные "живые квасы" не сравнятся с тем напитком, что сделан дома, на горелых хлебных корках. Эх, где ты, детство и бабушкин квас...
Не менее полезный напиток – кефир. Сделанный своими руками, конечно же. Загляните на zakvaski.com – там вы найдете адреса магазинов, в которых сможете купить закваски в Казане и других городах нашей Родины. Будьте здоровы и – приятного аппетита!
|
