|
|
Как приготовить чай из Иван-чая? 
Наверняка каждый из вас, уважаемые читатели, слышал о том, что некогда на Руси в промышленных масштабах делали из Иван-чая чай, шедший на экспорт. Какие такие свойства прославили Копорский чай на всю Европу и даже Азию? И как его приготовить в домашних условиях? Давайте разберемся - ниже.
Полезные свойства Иван-чая
По своим свойствам этот напиток занимает промежуточное место между традиционными китайскими зеленым и черным чаями. Но сравнение лишь приблизительное, доступное для понимания современного человека.
Если говорить конкретно, то в Иван-чае витамина С почти в сорок раз больше, чем в лимоне. Невероятно? В этом чае нет кофеина, и поэтому он не бодрит, а успокаивает. Может создаться впечатление, что этот напиток седативен, но через неделю вы поймете, что это не так - он просто дает большую стрессоустойчивость.
Копорский чай не выделяет ядовитые вещества в заварку, как это делают через несколько часов после запарки его китайские "собратья". Его вполне можно заваривать и два, и три раза - без вреда для здоровья.
Кроме того, Иван-чай заваривают с разными травами, ягодами, плодами - все это дает новый вкус и улучшает полезные свойства напитка.
Как приготовить Иван-чай дома
Если взять траву и просто ее высушить, траву и получим - это будет не похожая на легендарный полезный чай масса. Нужна ферментация - в этом залог успеха.
Как это делается? Ровные, красивые листочки Иван-чая мелко режутся и мнутся в неметаллической посуде. Далее полученную массу накрывают гнетом и выдерживают таким образом от суток до двух. Не больше - иначе чай заквасится.
После ферментации траву выкладывают на чугунную сковородку на маленьком-маленьком огне томят сорок минут под крышкой. Далее - огонь делают средним, крышку снимают и начинают помешивать массу. До высыхания. Лист должен стать похожим на китайский чай, но - не пережгите!
Почему не нравится Иван-чай
Многие, услышав о полезности Копорского чая, мигом бросаются косить эту траву и сушить листья. В итоге заваривают сено и пьют невкусный напиток. Кто-то покупает копеечный сбор в аптеке и тоже разочаровывается в чае. Знакомая история?
Экспериментируйте с ферментацией, попробуйте сделать чай по рецепту, описанному выше, находите людей, умеющих правильно готовить напиток - и делайте все правильно! Научились? Получилось? Угощайте друзей/знакомых, учите их сушить и заваривать Иван-чай, наслаждайтесь напитком предков! Приятного чаепития!
Кстати, хотите знать больше о полезных свойствах других растений? Загляните на zdorovai.ru – там много полезной информации. Очищение организма, к примеру, описано подробно, все расписано по «полочкам» - по частям тела. Добавьте сайт в закладки, портал очень полезный…
|
|
31.03.2013
|
Комментарии
| |
|
|
